掌廚房｜不撞菜派對 Finger food ：一口珍珠丸

不想跟別人撞菜時你可以試試：一口珍珠丸

說到派對或聊天聚會，大家都會想到西式的三明治 finger food，但是大家準備的都一樣，這時候一個中式美食就能為派對增添新意！用米飯包裹著豬絞肉，一口吃下還能有紅蘿蔔的顆粒口感，富有層次。想不到要做什麼的時候，不妨試試看這道，為聚會給予不同的美食體驗吧！

食材

白米        半杯

豬絞肉     半斤

紅蘿蔔     1/3條

鹽           1小匙

糖           1小匙

蛋           1顆

玉米粉      1小匙

沾醬

• 黑醋       半杯

• 薑絲       少許 

• 鳳梨醬    依個人酸度喜好

烹調步驟

1. 將米洗淨，用溫水泡 2 小時，紅蘿蔔碎切打蛋汁

2. 豬絞肉加入紅蘿蔔、糖、鹽、蛋汁、玉米粉攪拌均勻

3. 將調味拌勻的絞肉摔打到出筋後，搓圓型、裹蛋汁，並均勻沾泡好的米粒

4. 預先溫鍋，蒸盤放入丸子，需留米膨脹的間隔，蒸約 40 分鐘

5. 出鍋後可以點綴鳳梨醬切碎置於上方，再搭配沾醬更加美味喔！

小秘訣

• 摔肉越用力，口感會更加有嚼勁

• 紅蘿蔔可依個人喜好換成荸薺