2025 最新版｜熬米湯完整營養解析，腸胃不適的最佳照護飲品

▊為什麼一碗米湯，能安撫敏感的腸胃？　　　

在這個節奏飛快的時代，三餐不定時已成常態。外食文化、壓力、環境變化，腸胃不適成為日常困擾之一，在台灣每5人就有1人受其所苦。腸胃不適不僅是飲食習慣問題，與壓力、睡眠及體質，甚至與整體身體功能狀態皆有關係。加上高齡社會的到來，腸胃敏弱的族群一直在擴大。

很多人聽過一句老話──「胃不舒服，就喝點米湯。」
但你知道嗎？這碗看似清淡的米湯，其實蘊藏著深厚的養護智慧。

今天，就讓我們從營養學與消化吸收的角度，拆解米湯的秘密：
它究竟為什麼比粥更溫和？又適合哪些人？怎麼喝，才能真正養胃？

▊米湯，比粥更輕盈的能量　　　

米湯，來自一個簡單卻耐心的過程──將白米以大量的水，慢火熬煮至釋放出細膩的澱粉精華與可溶性營養，最後只留下滑順如絲的液體。
和粥不同，米湯幾乎不含完整米粒或纖維，接近無渣的口感，對腸胃的負擔降到最低。

粥：還留有米粒與纖維，需要更多蠕動與消化（會分泌胃酸）。
米湯：純粹液體，澱粉已經分解成易吸收的型態，進入腸道幾乎不需再費力。

所以粥適合日常養胃，而米湯則更適合腸胃虛弱、術後或病中恢復的首選。難怪中醫與營養學都把米湯稱為「最溫柔的養胃聖品」。

▊看似清淡，卻是精華　　　

很多人以為米湯只是「淡淡的米水」，其實不然。長時間熬煮後，米粒中的可溶性澱粉、少量蛋白質片段、維生素 B 群都釋放其中，讓米湯成為溫和又有效的能量補給。米湯對腸胃的三大呵護：

易消化、快吸收
澱粉結構鬆散，入口後幾乎不需太多咀嚼與胃酸分解，能迅速轉化成葡萄糖補充能量。
保護胃黏膜、減少刺激
對胃炎、潰瘍、化療後患者，米湯的黏潤質地能暫時覆蓋胃壁，減緩胃酸刺激。
補水補電解質
高含水量，如果加一點鹽，還能成為輕度脫水、腹瀉時的安心飲品。

▊精準流速，幫助安全吞嚥　　　

除了養胃，米湯在照護飲食裡，還有一個被忽略的重要角色──協助吞嚥。

對於高齡長者、術後病患或吞嚥障礙者來說，食物的流速和質地至關重要。
掌生穀粒 migu 熬米湯特別參考 IDDSI 國際吞嚥標準，精準控制在二級流速 (Mildly Thick)
這種流速有三個優勢：

比水稍濃稠，降低嗆咳風險
滑順易吞，不會黏附喉嚨
即使吞嚥力稍弱，也能安全進食

這讓米湯不只是補給能量，更是照護餐桌上安心的第一口，陪伴家人在最需要的時候，無壓力地補充營養。

▊這些人，特別需要米湯的溫柔　　　

米湯雖然簡單，卻對某些族群是救援級的營養：

長輩、消化力下降的人：
高齡後胃酸分泌減少，蠕動變慢，常吃不下、容易脹氣。米湯是最輕盈、最安心的能量來源。
術後、病後康復期：
手術後或化療期間，腸胃脆弱需要低刺激飲食，米湯溫潤又不增加負擔。
胃炎、胃潰瘍患者：
滑順的米湯能暫時保護胃黏膜，減少進食不適。
生病、發燒、腹瀉時：
食欲低落、體力流失，米湯是安全過渡飲食。
孕吐嚴重的孕媽咪：
當固體食物難以下嚥時，米湯是能避免空腹不適的好選擇。

▊怎麼喝，才能真正養胃？　　　

少量多次
腸胃敏感時，不要一次喝太多，分次少量更舒服。
溫熱不燙口
太冷或太燙都會刺激腸胃，剛好的溫度最合適。
單純最安心
不需額外調味，避免過多鹽糖造成負擔。
可以微調營養
想增加蛋白質與維生素，可搭配蒸蛋、豆腐泥或軟爛蔬菜。

▊傳統熬米湯的困擾：時間與保存　　　

許多人想為長輩或病後親友熬一鍋米湯，但現實卻是：

需要長時間慢火細熬
無法一次大量保存
稍有疏忽就變質
自己煮很麻煩，還要把剩餘的稀飯吃掉

現代家庭更需要能兼顧安心與便利的選擇，像掌生穀粒 migu熬米湯：

採用台灣契作稻米
無防腐劑、無香料
常溫保存 365 天
開瓶即飲，保留米湯天然的溫潤口感
無食物殘渣再處理問題

對忙碌的照護者、行動不便的長輩，都是最實際的貼心幫助。：

▊小結：最簡單的食物，最真誠的養護　　　

當腸胃變得脆弱，吃對，比吃多更重要。

米湯是最純粹的能量型態，能溫柔修復腸胃，讓身體慢慢找回力量。而當吞嚥變得困難時，一碗符合 IDDSI 流速標準的米湯，更是守護進食安全的第一步。如果沒時間熬煮，不妨選擇純米、無添加、可常溫保存的安心migu熬米湯，讓家人在最需要的時候，隨時都能得到一碗最溫暖的照顧。