開刀後飲食禁忌有哪些？4原則帶你了解手術後怎麼吃！

無論是什麼原因進行手術治療，開刀對身體的負擔都相當地大，此時，術後的照護休養就相當重要。其中，術後飲食就是影響身體恢復的關鍵因素之一。但手術後該怎麼吃？開刀後又有哪些飲食禁忌？以下就讓本文來詳細說明，幫助你了解術後飲食重點，選對營養補充，給予身體足夠的養分補給。

 

開刀後為何要注意飲食？術後營養補充重要性

一般來說，在開刀過後，身體容易感到疲倦，傷口不時也會有疼痛感，種種的不適感受就可能進而影響到食慾，甚至若手術的部位又與消化系統有關，更可能會降低患者的營養吸收能力，降低術後恢復的速度。此時，選對合適的食物、補充身體所需的養分，對於術後的照護就相當重要。

若沒有適當補充營養，即可能使身體沒有足夠的蛋白質、熱量等「材料」與「力量」來「修補」損傷，進而影響術後恢復正常生活的速度。

 

術後飲食4大原則

那麼術後飲食該怎麼吃？根據各大醫院的衛教資訊顯示，手術後的飲食建議可參考以下4大原則：
 

 

1. 從清流質食物開始，漸進式給予營養

手術後通常會視患者的身體狀況來給予合適的飲食建議。一般來說，會建議從清流質食物（如：運動飲料、過濾後的果汁等）、米湯等負擔較低的食物開始攝取；接著再逐步換成全流質食物（如：牛奶、豆漿等）、半流質食物（如：粥）、軟食，最後恢復為固體食物，漸進式地變換食物型態，以給予身體足夠的時間適應。

 

2. 少量多餐，均衡飲食

為補充營養，建議可採用少量多餐的方式一點一點攝取養分，讓身體慢慢吸收各類營養，並轉換為重建良好狀態基底的「材料」。

 

3. 增加熱量與蛋白質攝取

熱量與蛋白質是術後身體需求較大的成分，而根據各醫院衛教資訊建議，開刀後的熱量攝取量應比平時多約10％，並且於攝取蛋白質時，還須注意適量攝取高生理價值蛋白質（如：牛奶、蛋、瘦肉等）。

 

4. 適量補充維他命與礦物質

除蛋白質與熱量外，維他命與身體所需的微量礦物質也很重要，如：維他命A、維他命B群、維他命C、維他命K，以及鋅等，可從蔬菜、水果、牡蠣、海鮮等食物中攝取。

 

開刀後飲食禁忌一覽

了解了術後飲食該吃什麼，那麼有不該吃的食物嗎？以下我們也為你整理出開刀後的飲食禁忌清單，建議手術後盡量避免。

 

開刀後飲食禁忌	常見食物
高油、高膽固醇食物	動物內臟、乳酪、鮮奶油、五花肉、油條等
酒精	啤酒、紅酒、白酒、威士忌等各類酒精飲品
較刺激之調味料	辣椒、胡椒、咖哩粉等辛香料
含咖啡因飲品	咖啡、茶類等
過冷、過熱的食物	冰淇淋、冰棒、滾燙的湯品等

 

術後飲食推薦吃什麼？米湯即開即飲營養更加分

從上述說明可知，術後病患所需要的重要養分有熱量與蛋白質，且一般多建議開刀後的飲食可從清流質食物開始攝取，而以米跟水去熬煮的米湯就非常符合上述條件！其中又以掌生穀粒的糜咕熬米湯更為推薦，我們具有以下5大特色，提供術友們補充營養的安心選擇。

 

 

高溫高壓細心長時間熬煮製成

糜咕熬米湯的製作是經過13道嚴謹工序所製作，米與水在經過高溫高壓的長時間熬煮後，形成較好吸收的澱粉水，對於胃來說，更細小的分子更好吸收，讓病患在補充營養、攝取澱粉（熱量）時的負擔可較低，輕鬆攝取身體所需的營養。

 

用喝的輕鬆補充優質蛋白質

術後建議多攝取蛋白質，但開刀後的身體不適讓你感到食慾不佳、吸收力降低，難以吃下太多食物來補充養分嗎？別擔心！糜咕熬米湯-豌豆蛋白口味，每瓶中有9.2g的優質植物性蛋白質，即可為術後病患多加補充所需蛋白質，讓你用喝的也能輕鬆補營養。

 

多種口味不怕膩口

除了成分單純的原味米湯外，還提供無添加人工香精、喝得到杏仁與米自然甘甜風味的杏仁米湯；以及使用米、水、豌豆蛋白粉所製成，相較其他兩款，植物性蛋白更高且低鈉，純素食者也可飲用豌豆蛋白熬米湯。讓你可隨時變換口味，無須擔心喝到太膩！

 

即開即飲方便食用

使用真空包裝，保存及攜帶都容易，且可即開即飲，無須另外烹煮，補充營養更方便。

 

適合少量多餐分次補充

若術後初期食慾不振，也可將1瓶分為早、中、晚3餐飲用。甚至若擔心冷飲太刺激，也可加熱飲用，讓你喝得更安心且舒心。

術後生理機能的重新建構需要花費許多時間與養分支撐，因此術後飲食照護才顯得更加重要。而若你也正在尋找適合術後補充的食品，就不妨嘗試看看糜咕熬米湯，讓其成為你術後營養補充的好夥伴！

（若想更深入了解米湯的製程，則可參考：糜咕熬米湯，為你帶來最純淨的美味）