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吸飽水的米飯不僅好吃,還更好消化了!

吸飽水的米飯不僅好吃,還更好消化了!

Aug 11. 2023

還記得七月份在艷陽下被熱力轟炸的你是什麼模樣嗎?——「熱到要融化了」、「好渴⋯⋯水、我要水⋯⋯」——沒錯!就是這樣!我們在熱天裡只想軟爛、想把水咕嚕咕嚕灌進肚子裡的心情,圓滾滾的米飯最懂你!

為什麼這麼說?其實從平時煮飯的方式就可以知道,米粒泡水遇熱後會開始吸水,原先硬邦邦的身體在開鍋之後就會變得鬆軟 Q 彈,水喝得越多米越軟,煮粥、煮稀飯都是一樣道理,熬米湯也是如此。

 

好消化的關鍵在「高溫糊化」和「高水分」

糜咕熬米湯之所以能夠糊化成細小好吸收的澱粉小分子,除了有高溫鍋爐的熱力讓澱粉的細胞膨脹,還需要吸收水分來軟化質地,才能讓原本粒粒飽滿的米飯,慢火細熬成擁有滑順口感的流質米湯!最後在米湯裡的澱粉小分子,也都把水喝好喝滿,喝到整個軟爛!對我們的消化系統更是友善、無負擔。

 

 

「含水量高」的糊化澱粉能為身體帶來什麼好處?

剛剛提到水分能軟化質地,這幫助食道在吞嚥時更加順暢無阻,也因為已經是糊化的狀態,米湯不需要經過咀嚼就能讓胃部、小腸毫不費力的消化吸收,只要順順的喝,胃部很快就會有被好好呵護的感覺,近乎液態的米湯也因為含水量高,在飲用時能自然而然地補充身體所需的水分。

水分可不是被吸收完就結束了!它可以說是人體裡腳程最快最迅速,同時也最奔忙的角色,從頭到腳的器官幾乎都會和它見面。如果從職場的角度來看,大概是日本國家會出現的超級業務等級吧!

儘管水分在身體裡跑動的過程難以被察覺,但卻促成了無數個生理機能的運作,包含消化、代謝廢物以及保護作用,其中一項重要任務就是成為我們的血液。適時的攝取水分除了降低血液濃度、維持血液的正常流速,它同時也作為一種溶劑與傳遞媒介——當我們人體消化食物時,部分的維生素會隨著血液進入循環系統,以提供器官與組織所需的養分。

 

 

所以,除了在不方便咀嚼、有吞嚥困難,或消化系統正在努力復原的時候,單純飲用糜咕熬米湯讓身體感覺舒服,我們自己也很推薦讓米湯作為每日的澱粉基底,與其他食材一起相互搭配達到均衡的飲食,從中獲得多樣且充足的營養,更讓米湯裡的水分發揮它的作用,輕鬆補水之餘,也帶著人體所需的維生素全身跑透透!

糜咕熬米湯,用最純粹的米、水,和珍貴悠長的熬煮時間,把米變成好吸收的模樣。素素的,溫和的,沒有各式的添加來武裝,只有糊化過後的澱粉小分子,幫人體好好補充需要的水分和養分,讓您在日復一日的飲食裡幫身體打好底,獲得舒服自適的能量。