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經驗老道的煮婦煮夫都知道，
廚房裡的醬油不能只有一瓶。
要讓一大鍋滷肉的味道不死鹹，
就要靠不同特色的醬油彼此混搭配合，
才能鋪排出每次都精彩的味蕾協奏曲。
阿金姐的這罐柑橘風味手工醬油，
以非基改黃豆和小麥取代黑豆，
和傳統黑豆醬油相比，帶有淡淡麥香，
鹹中帶甜，還有一股淺淺的柑橘氣息。
當然，不開伙的時候，
拿出最喜歡的素碟子，裝些許柑橘風味醬油，
沾著海帶、豆芽、腱子肉等耐吃的簡單小菜，
清爽也滿足。
酸桔本身的酸度高，其實並不適合鮮食。
心疼著如何善加利用食材，客家人決定做成醬料入菜，
竟有著特別濃的香氣，讓整桌料理都清爽了起來。
身為竹東客家庄媳婦的阿金姐，
不捨在地的酸桔總被運往外地賤價出售，
決定用自己靈敏味覺結合婆家的食譜、
研發出屬於自己品牌的桔醬，
還有更加清爽的香桔汁、柑橘風味醬油等等。
這些產品不只是有創意而已，也在味覺上用足了心。
阿金姐的酸桔產品在全台闖出名號之後，不忘照顧地方的初衷，
和當地教養中心合作，支薪邀請弱勢兒童協助一起剝去桔皮；
並且和竹東桔農配合契作，以保證價格收購產銷班班員的酸桔，
約定不得噴灑農藥、除草劑，以友善大地的方式栽種。
讓食用者的健康、還有大自然的生態，都能跟著酸桔的好味道一直綿延下去。
