用 15 碗台灣米食料理，和你的食慾打招呼｜每日一餐米（4）

「吃飯了沒？」這樣一句簡單又熟悉的問候，透露著台灣人與米食緊密相連的生活記憶。當我們漸漸長大，時代更迭越漸快速，飲食的選擇益發五花八門，人們的生活卻也越來越倉促奔忙，常常忙到沒時間坐下來，好好吃上一頓飯。 

掌生穀粒精選 15 道人見人愛的米料理，與大家聊聊台灣米食料理的眉角和門道！

每日一餐米，今天吃什麼？

綠咖哩飯，泰泰泰好吃了

台灣人看待飲食，一如海納百川，有著很強的包容性。今天的每日一餐米就來聊聊綠咖哩飯，它來自同屬米食文化圈的東南亞。
　
椰漿、魚露、檸檬葉、香茅、南薑──這是熱帶國度的調味起手式。隨著大量東南亞新住民的到來，新住民開設的道地南洋小吃店已是台灣街頭巷尾的日常景色，這些滋味也逐漸在地化，成為許多台灣人時不時就會想念的料理選擇。
　
綠咖哩調性辛辣卻不失清爽，常與白肉或海鮮相互搭配，是廚房新手也非常容易上手的料理。米種選用高雄139，淋上綠咖哩的湯汁，米飯依舊飽滿、口感Q黏不糊爛！

鮭魚親子丼，日劇裡的最經典

在台灣談常民飲食，無論怎麼說都不能跳過日本料理。今天來聊聊常在日劇居酒屋場景中現身的鮭魚親子丼吧。
　
生鮭魚片清甜、鮭魚卵鮮鹹，配上清香的醋飯和現磨的山葵泥，交融成一派和諧的滋味──結束整整一周的忙碌，周末夜晚，總是最想用這樣豐盛的一碗好好犒賞自己。
　
雖說生鮭魚片是主秀，醋飯的角色也不容小覷哪。使用黏度與彈性俱佳、飯香濃厚的台稉 2 號，做成微溫的醋飯，能夠恰如其分地彰顯生鮭魚的風采！

雞肉親子丼，大人小孩都喜歡

說到日本的家庭式料理，首先浮現的印象會是什麼？

如果湯品以味噌湯為代表，米食就非雞肉親子丼莫屬了。炒得微焦的雞胸肉、8 分熟的滑蛋、略略透明的洋蔥絲，滿滿鋪在米飯上頭──再挑食的小孩，都能被這樣的滋味收伏。
　
既然是口味親切的料理，不妨搭配每個台灣人一定都吃過的台稉 9 號。台稉 9 號米粒大，放涼後不乾不硬，獲選為超商飯糰指定使用的品種，是台灣最親民的米款，用來呈現營養美味盡收一碗的雞肉親子丼恰恰好！

來自全台灣各種不同的米種，搭配燉、炒、蒸各式各樣的煮法，於是有了百花齊放熱鬧無比的台灣米食料理文化，請繼續閱讀「用 15 碗台灣米食料理，讓你天天吃飯吃不膩｜每日一餐米（5）」，為你的食慾增加每天每天的期待和想像！