什麼是豌豆蛋白？帶你認識豌豆蛋白的好處｜掌生穀粒

什麼是豌豆蛋白？帶你認識豌豆蛋白的好處

豌豆蛋白是什麼？為何它會在短時間內迅速竄起，成為眾多素食者攝取蛋白質的第一選擇？本文將與你分享豌豆蛋白的營養價值、好處以及挑選原則，讓你更認識豌豆蛋白，幫助你在日後找到最適合自己的蛋白質！

 

豌豆蛋白是什麼？

在了解豌豆蛋白的好處之前，讓我們先說說豌豆蛋白是什麼？怎麼來的？

豌豆蛋白顧名思義源自於豌豆，是經由特殊的分離蛋白技術，將豌豆的澱粉和植物纖維去除後留下來的高品質蛋白，其蛋白質含量通常在60%-80％之間，對於需要特別補充蛋白質的素食者，以及奶類過敏、大豆過敏的族群來說，是蛋白質攝取的最佳選擇。

 

豌豆蛋白的營養價值有哪些？

1. 植物性完全蛋白，擁有9種人體必須胺基酸

豌豆蛋白是植物性蛋白中，少數擁有完整9種必須胺基酸的「完全蛋白」。人體無法自行合成的這9種必須胺基酸，只能夠過食物蛋白來攝取，也因此擁有胺基酸多樣性與完整性的豌豆蛋白，對我們來說是很優良的蛋白質選擇。當身體攝取了足夠的胺基酸，對於細胞、頭髮、皮膚、指甲和肌肉的生長都有幫助，也能形成酵素和激素來調節我們的生理機能。

2. 富含支鏈胺基酸，幫助肌肉修復和生長

豌豆蛋白相較於大豆蛋白，支鏈胺基酸的含量更為豐富！支鏈胺基酸最主要儲存於肌肉當中，有助於降低運動時的疲勞感、提升肌肉耐力表現，也幫助後續肌肉組織的修復，因此很推薦在運動前後時補充豌豆蛋白，給我們的肌肉最強力的後援！

3. 富含多種維生素和礦物質

豌豆蛋白是維生素和礦物質良好的攝取來源！它含有維生素A、維生素K、維生素B群，以及磷、鉀和鐵等礦物質，都是人體需要的重要元素之一，幫助我們調節生理機能、維持身體基本運作。

 

 

豌豆蛋白的好處？6大特點告訴你

1. 極佳的消化吸收率

相較於其他植物蛋白質來說，豌豆蛋白是容易消化和吸收的！值得一提的是豌豆蛋白的消化吸收率，通常落在70%-90%之間，甚至還有98％的優秀表現。這代表是你吃下去的蛋白質幾乎都被身體所用，把大部分的營養都好好保留在體內。

2. 不含脹氣因子、無乳糖

豌豆蛋白常被大家說是「對腸胃最友善」的蛋白質種類，因為豌豆蛋白不含會讓腸胃脹氣的寡醣，以及造成腹瀉、讓你跑廁所的乳糖，不會有消化不良的問題，對於腸胃較為敏弱、乳糖不耐症以及易脹氣的族群來說，是最佳的蛋白質來源。

3. 極低過敏性

豌豆蛋白也因為其極低的過敏性被眾多人選擇，它不含台灣10大常見的過敏原種類，無蛋奶、麩質、堅果、大豆等過敏原，不容易有過敏反應發生。

4. 幫助肌肉生長

蛋白質是肌肉組成的重要原料，當豌豆蛋白搭配運動或重量訓練，能有效增加肌肉量，並提升肌肉的強度與耐力。且根據研究顯示，豌豆蛋白對於增長肌肉的幫助並不輸於動物性蛋白，只要蛋白質攝取量充足，同樣也能達到良好的增肌效果。

5. 增加飽腹感

蛋白質是最能產生飽腹感的營養素，當身體吃下蛋白質會產生一連串的反應，讓身體感受到「飽足」的訊息。同時，蛋白質比碳水化合物和脂肪需要更長的消化時間，腸胃的排空速度較慢，這也能讓飽足感延長，幫助你減少攝取多餘的熱量進入身體，獲得良好的減重效果！

6. 對環境更友善

豌豆與其他蛋白質來源相比（比如動物性蛋白質），只需要極少的土地和水資源就能栽種，有助於減少溫室氣體排放和水資源消耗，尤其豌豆是一種固氮的作物，能將空氣中的氮轉化為土壤中的氮，從而改善土壤的肥力、保護土壤健康，對自然環境的永續上有很大的幫助！

 

豌豆蛋白該怎麼挑？把握 3 原則就不怕眼花撩亂

市面上有這麼多豌豆蛋白相關的食品，到底該怎麼挑選才能找到適合自己的豌豆蛋白呢？這邊提供簡單的3個原則，只要掌握好大方向，就不怕琳瑯滿目的商品讓你傷透腦筋：

 

1. 注意成分表，單純無添加是首選

有些蛋白粉和蛋白飲品為了掩蓋豆腥味或改善口感，會添加過量的人工調味、甜味劑等非天然成分，這有可能會增加額外的熱量攝取和身體負擔，所以盡可能的以無糖、低鈉，成分單純的蛋白質為優先。

2. 閱讀營養標示，確認蛋白質含量多寡

如果你有增肌的需求，建議可以選擇蛋白質含量較高的豌豆蛋白粉，每份通常有15-20g的蛋白質；但若您本身消化系統不好、不想一次攝取太多造成腸胃負擔，建議可以選擇蛋白飲，通常每瓶都會有7-10g的蛋白質，少量多次的飲用，同樣也能夠達到每日蛋白質建議攝取量！

3. 依照生活習慣來選擇，即開即飲最方便

蛋白粉和蛋白飲最直接的差異是「方便程度」。蛋白飲可隨身攜帶、即開即飲，任何時刻都可以馬上享用！若購入蛋白粉，就會再需要準備杯子、攪拌棒，或是專門均勻混合的「搖搖杯」，也因為是粉末的關係，容易會有結塊的狀況。

 

 

豌豆蛋白推薦：98%極高吸收度的無添加蛋白米湯

掌生穀粒在2024年新推出的糜咕熬米湯（豌豆蛋白），在植物蛋白飲界是難得一見的突破與創新！

原料只用台東關山新鮮現碾的白米、純淨軟水，以及非基因改造的低鈉豌豆蛋白，無添加任何人工調味與增稠，僅利用白米本身擁有的滑順質地，增加飲品的適口性，喝起來溫潤順口，又擁有滿滿的蛋白質！

在豌豆蛋白的選擇上，不只製造工廠通過國際SQF食品安全認證，更擁有98％高消化吸收度，結合熬米湯本身「易吸收、好消化」的特性，對腸胃來說非常友善，不怕脹氣、不怕拉肚子，吃下去的蛋白質都能更有效的被吸收，不擔心營養流失。

至於蛋白質的含量，也有9.2克的優質蛋白質，不多不少很剛好，一瓶200ml的份量在早餐、運動前後飲用都很適合，由其針對銀髮族、術後調養的朋友，在食慾不好、需要少量多餐補充營養的時候，這樣小份量、即開即飲的蛋白飲，隨時隨地都能享用，相當方便又省時。

不論您是想增肌、確保每日的蛋白質攝取量有達標，或只是單純想找好喝又健康的無負擔飲料，糜咕熬米湯（豌豆蛋白）都會是你的好選擇！